茄子焖鲶鱼 家常快手

作者： 蛋花儿的日常生活

想了好久的鲶鱼 买了好几个菜市场没买到 今天赶集意外碰到了 赶紧买一条回家闷一下 无论配面条还是米饭都一级棒👍🏻 一条鱼一家人可以吃好几顿 刺少肉厚 太满足啦🤩

用料

• 鲶鱼 1条
• 茄子 2个
• 葱 一半根
• 姜 3片
• 豆瓣酱 2勺
• 甜面酱 4勺
• 盐 20克
• 酱油 2勺
• 糖 10克
• 水 800克
• 花椒 10g
• 辣椒 可加可不加
• 花生油 20克

茄子焖鲶鱼 家常快手的做法步骤

步骤 1

先选一条可怜兮兮的鲶鱼…

步骤 2

然后麻烦摊主给清理干净炖成一段段的…

步骤 3

回家先烧一锅开水，把鱼倒进锅里烧开……

步骤 4

然后放到水龙头下面仔细冲洗干净，这一步特别重要，鲶鱼比较脏一定要仔细多洗几次，而且可以去腥。

步骤 5

洗干净备用就行……

步骤 6

葱➕辣椒切段，还有两片姜没拍上

步骤 7

两根茄子清洗干净……

步骤 8

用手撕成小段~就是这么随意……

步骤 9

锅内倒入花生油然后下葱姜辣椒炒一下……

步骤 10

然后倒入花椒粒爆香……

步骤 11

放入茄子➕酱油➕盐进行翻炒……

步骤 12

然后把洗干净的鲶鱼下锅……（我家锅有点小……不过好在鲶鱼容易熟就无所谓了）

步骤 13

然后➕水 和鲶鱼差不多齐平就行……

步骤 14

锅快开了就可以➕面酱们（爆锅的时候就可以➕面酱，但是我家没有了临时出去买的，就在这一步加的）

步骤 15

大火炖一会然后翻面……

步骤 16

最好多炖一会 让茄子充分吸油……

步骤 17

关火出锅soeasy……

步骤 18

刺大肉多满满的满足感……

步骤 19

上桌开动……

步骤 20

配米饭绝了简直😂

步骤 21

吃不完下一顿直接回一下锅就行

步骤 22

配面条也无敌……（有种吃炸酱面的感觉）

步骤 23

得嘞……就是这么简单赶紧做起来吧~如果喜欢我请记得关注我给我点赞♥️

茄子焖鲶鱼 家常快手的小贴士

有不明白的随时问我就行

菜谱创建时间：2019-05-11 20:01:04