葱油素山珍

作者： 昼伏夜出的老猫

一道特别健康的纯素菜。味道好，卖相美，简捷易做。

用料

• 黑木耳 15-20朵
• 干黄花菜 50克
• 新鲜香菇 5-6朵
• 小葱 2棵
• 枸杞子 20克
• 生抽 一茶勺
• 盐 1克

葱油素山珍的做法步骤

步骤 1

黑木耳泡发约一小时，黄花菜泡发约半小时，枸杞过冷水清洗干净即可（勿泡）。

步骤 2

黑木耳放入清水中，开锅后煮3~5分钟。黄花菜洗净，剪去硬头。香菇切成厚约0.5厘米的条。小葱切成葱花。

步骤 3

锅中放油，油热后先关火，然后放入葱花，炸成葱油。将炸好的葱花铲出单放，锅中留油。

步骤 4

放入木耳和香菇片煸炒，中火即可，木耳遇热油会有些炸裂。适量放入盐。

步骤 5

香菇有些变色后，放入黄花菜翻炒，然后再放入1茶勺生抽。

步骤 6

倒入半碗清水，中火炖约3分钟。

步骤 7

待汤汁快收干时，放入炸好的葱花和泡好的枸杞子，翻炒均匀即可出锅。

葱油素山珍的小贴士

黑木耳可以一次多煮发一些，吃不掉的放到冰箱存好。尽量早点吃完，注意不要放坏了。

菜谱创建时间：2019-05-12 12:51:33