榴莲冰皮月饼

作者： sz加菲猫

这可以做15个榴莲冰皮月饼，我是用的50克的模具。

用料

• 榴莲果肉 200克
• 奶油奶酪 130克
• 澄粉 80克
• 糖 40克
• 舒可曼冰皮粉 250克
• 玉米油 3克
• 水 200克

榴莲冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

把榴莲果肉打成泥，和糖、澄粉、奶油奶酪一起混合均匀。

步骤 2

混合搅拌均匀备用

步骤 3

我用的是Cream cheese奶油奶酪，别误弄成其他的芝士了

步骤 4

把一包冰皮粉250克、3克色拉油和200克90度以上的开水，一起混合，开水要分三四次加入，避免粉结团。

步骤 5

趁热赶紧搅拌均匀。

步骤 6

透明的饼皮可以带上一次性手套，进行揉捏。

步骤 7

继续在案板上揉捏饼皮，这样更加Q弹性十足

步骤 8

搓成长条，分成25克左右的共15个小剂子以备用

步骤 9

这个是我用的50克的模具。

步骤 10

+切成15分的小剂子

步骤 11

馅儿从电饭锅里蒸熟出来有点太湿了，放在不粘锅里，用明火炒干水分备用。

步骤 12

小火小🔥，切记不能大火

步骤 13

炒至变色干干的，可以啦

步骤 14

分好15个小鲜肉剂子

步骤 15

这个已经包裹好满满的榴莲肉。

步骤 16

收口的那面不漂亮则当做月饼底部，塞入模具中

步骤 17

漂亮的榴莲冰皮出炉了。

步骤 18

漂亮的冰皮QQ弾牙口感👍平时吃吃确实不错

榴莲冰皮月饼的小贴士

1、榴莲肉不要用太熟的，熟透了会出很多水。 2、准备好一些装月饼的盒子。 3、包好马上送到冰箱冷藏可以保存三到五天。

菜谱创建时间：2019-05-12 15:31:34