油焖春笋黄磊版-鲜香下饭菜

作者： T水煮鱼的私房菜T

这道菜吃的就是竹笋的特殊香味。 所以我建议不要加葱姜来破坏味道 笋有丰富的营养成分和微量元素， 纤维素含量也很高，有帮助消化的功能， 减脂最佳食物，下饭配酒菜。

用料

• 竹笋 去皮500克
• 生抽 2勺
• 李锦记秘制红烧汁 1勺
• 糖 2克
• 盐 1克
• 蚝油 1勺
• 料酒 半勺

油焖春笋黄磊版-鲜香下饭菜的做法步骤

步骤 1

鲜笋剥去外层硬壳，切去老根，重点是要清干净白毛，白毛涩味最重。

步骤 2

笋含有草酸，，焯水可以去除苦涩味 焯水后在加盐清水泡1-4小时可以去除涩味， 快手菜可短时间浸泡。

步骤 3

泡澡的竹笋会更脆

步骤 4

猪油配素菜真的是香味十足，而且猪肉含有饱和脂肪酸和维生素A，热量较高，吃完多运动

步骤 5

调好一碗酱汁：1勺老抽，2勺生抽，少许的盐，糖喜欢甜食人可以多放

步骤 6

油略多翻炒到略糊的表面放那碗料汁。放水后焖3-5分钟，

步骤 7

葱花是装饰为了拍照好看

油焖春笋黄磊版-鲜香下饭菜的小贴士

1,竹笋含有草酸，性寒、胆道结石患者以及脾虚肠滑者慎用。 2,现在都为了猪油平反，可以百度一下猪油的优缺点，适量吃猪油。而不是化学压榨的植物油。 3,新鲜的绿竹笋色泽明亮，笋壳光滑带金黄，挑选时也别忘记要观察笋底色泽，底部成自然的白色却不死白就是美味竹笋。

菜谱创建时间：2019-05-13 11:06:49