蛋包饭

作者： 希味淡

这碗饭可不是蛋炒饭，而是蛋包饭，我就煎一个嫩嫩的蛋皮，包裹着米饭。这个米饭也要隔夜的最好，风干过硬度保证，然后把米饭倒在米蒌里用水冲下，打散就一粒一粒的，炒起来颗颗会跳动的节奏。

用料

• 鸡蛋 2个
• 米饭 1碗
• 黄瓜 半根
• 腊肠 1根
• 鱼豆腐 3个
• 玉米青豆 适量
• 蒜瓣 1个
• 盐 少许
• 生抽 1勺
• 番茄酱 1勺

蛋包饭的做法步骤

步骤 1

首先腊肠切片，黄瓜和鱼豆腐切丁备用。

步骤 2

鸡蛋磕入碗中打散，锅中倒入适量油，把蛋液倒入煎制一个薄厚均匀的蛋皮盛出备用。

步骤 3

锅中再倒入少许油，放入切好的蒜瓣爆香，把腊肠片放入煎出油脂。

步骤 4

接着把玉米青豆，鱼豆腐倒入翻炒下，撒入少许盐继续翻炒。

步骤 5

隔夜饭打散后沥干倒入锅中一起翻炒，加入生抽，番茄酱继续翻炒。

步骤 6

最后炒制好后，把黄瓜丁放入翻炒片刻就行，黄瓜的加入解腻清爽，口感提升百倍。

步骤 7

把炒饭倒入蛋皮一边，再对折回来盖起来。犹如一个大饺子，挤入点甜辣酱即可开食。

蛋包饭的小贴士

1、煎制蛋皮窍门，蛋液里放一点淀粉，加一点水搅匀2、蛋包饭的炒饭的材料可以随个人喜好随意搭配。

菜谱创建时间：2019-05-13 12:48:28