黑麦全麦吐司

作者： Annie煮妇手记

黑全麦吐司2个的量

用料

• 水 340克
• 奶粉 22克
• 高筋粉 320克
• 黑麦粉 220克
• 糖 22克
• 盐 8克
• 酵母粉 6克
• 黄油 32克

黑麦全麦吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料和成光滑面团，然后加入黄油揉到扩展，常温发酵到2倍大

步骤 2

分割成均匀的6个面团，松弛10～15分钟

步骤 3

擀成牛舌状

步骤 4

卷起，再松弛10分钟

步骤 5

再擀成牛舌状

步骤 6

卷起码入土司盒

步骤 7

38度适度85%发酵到八九分满

步骤 8

烤箱180度中下层烤35分钟，烤好脱模网架晾晾装袋密封保存

步骤 9

我烤的加吐司盖的，可以根据个人喜好加盖或不加盖，不加盖注意烤十几分钟后加盖锡纸以免上色过深。

菜谱创建时间：2019-05-14 13:26:31