糯米肉末烧卖（1）（小美锅菜谱）

作者： 一枝茉莉花

用料

• 饺子皮 50张
• 糯米 200克
• 猪肉糜 100克
• 香菇 8朵
• 胡萝卜 半根
• 盐 1茶匙
• 胡椒粉 1茶匙
• 生抽 1汤匙
• 玉米油 30克
• 葱花 10克

糯米肉末烧卖（1）（小美锅菜谱）的做法步骤

步骤 1

糯米淘洗干净浸泡2小时，主锅中加入600克水，架上蒸锅，将糯米平铺在蒸煮锅内，20分钟/V/速度3，蒸完以后再焖20分钟开锅！

步骤 2

葱油酥我是自己熬的，可以把葱切成葱花，在主锅里加橄榄油，3分钟/V速度1爆香。葱花的量10克，玉米油15克，喜欢口感香点润点的可适当多放些葱花和橄榄油熬制！

步骤 3

泡软的香菇和胡萝卜切丁，放主锅5秒/速度5.5切碎，肉末用生抽搅拌均匀备用！

步骤 4

主锅放入10克橄榄油，3分钟/V/速度1爆香，加入肉末3分钟/V/反转速度1炒熟，把肉末滑散，倒入蒸熟的糯米中，并搅拌均匀！

步骤 5

主锅放入5克玉米油，加入香菇碎和胡萝卜碎，3分钟/V/速度1爆炒；加入生抽、胡椒粉和盐，1分钟/反转小勺拌匀，盛出放凉并将其和熬制的葱油酥一起倒入糯米肉末饭中拌匀，糯米烧卖馅即调制成功！

步骤 6

把拌好的糯米馅放在饺子皮中间，按着烧卖的样收拢，具体做法不再罗里吧嗦的讲解了。我另外用此馅做了几款花样的饺子，也别有风味！

步骤 7

主锅放入水，架上蒸锅，因饺子皮和糯米馅都已差不多是熟的，因此蒸煮12分钟/V/小勺即可。

菜谱创建时间：2019-05-14 15:51:18