黑珍珠贝壳馒头

作者： 卷笔刀萍萍

看到前辈们做的贝壳馒头，很是动心。决定动手试试。黑珍珠是自制木糖醇芝麻花生汤园馅。

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 水 适量
• 白沙糖 10克
• 木糖醇汤元馅 适量
• 黄心红薯泥 1个

黑珍珠贝壳馒头的做法步骤

步骤 1

①面粉200g+2g酵母+5g糖和适量水+红薯泥调匀，揉成光滑的面团，发酵至两倍大 ②面粉300克+3g酵母+5g糖和适量水，揉成光滑的面团，发酵至两倍大。

步骤 2

①将两个发酵好的面团，揉掉面团里面的空气，大概3分钟吧，再将面团擀成大面片。 ②将两个大面片叠加，轻轻擀开。

步骤 3

从上至下卷起

步骤 4

切成小剂子，切面朝上压平

步骤 5

擀成舌型，用刮刀在面片2/3处压出贝壳纹

步骤 6

用筷子在面片1/3处夹紧，并提起面片，面片自然合上，形成贝壳状

步骤 7

放入一颗自制木糖醇芝麻花生馅 (事先搓圆入冰箱冷冻了)。像不像一颗黑珍珠。

步骤 8

边缘稍微捏紧一下

步骤 9

用刮刀在捏紧的边缘往上整理一下。

步骤 10

整理好了的边边

步骤 11

全部做完，上蒸架，冷水上锅，水开上汽蒸15分钟，虛5分钟开盖

步骤 12

冷水上锅，水开上汽蒸15分钟，虚三分钟开盖。饱满的黑珍珠贝壳。

步骤 13

再来一张，开盖地黑珍珠贝壳馒头。

菜谱创建时间：2019-05-14 15:57:18