炸肉丸

作者： 紫玉食光

香味四溢，回味无穷

用料

• 猪肉 克
• 淀粉 勺
• 鸡蛋 个
• 葱姜 根
• 盐 姜克
• 十三香
• 生抽
• 香油
• 料酒
• 胡椒粉
• 芝麻

炸肉丸的做法步骤

步骤 1

1，炸肉丸子要选择肥瘦相间的五花肉，肥瘦相间的肉，炸出来的肉丸子最好吃，不会太干，也不会太油腻。最好的比例是7比3，就是7分瘦肉，3分肥肉。

步骤 2

2. 肉馅儿里加入一个鸡蛋，然后加入葱姜末、料酒、盐、十三香、少许生抽，蚝油，香油等调料，拌匀后加入适量的淀粉，搅拌匀。反复搅打均匀，上劲儿，裹上芝麻即可。（丸子成团的程度，如果太稀要再次加少许淀粉，太软炸出的丸子不成形。）

步骤 3

3.下油锅里炸，炸肉丸子的油保持在6分热度，小火慢慢地炸。

步骤 4

炸至金黄捞出，然后再次全部下锅炸一遍即可。复炸一次，丸子吐油，不油腻，更酥脆。

菜谱创建时间：2019-05-14 22:09:41