一次发酵椰蓉吐司

作者： 两只嘟

做吐司必备要素之一：耐心😊😄，其实做面包最美秒的过程就是等待的过程，慢慢的发酵膨胀，这份期待是最美好的。20来度的室温发酵三个半小时，收获了这枚软软香香的吐司🍞值得一试。

用料

• 高粉 250g
• 奶粉 10g
• 鸡蛋 一个（约55g）
• 酵母 5g
• 牛奶 105g
• 奶油 30g
• 糖粉 30g
• 黄油 10g
• 椰蓉馅儿
• 椰蓉 50克
• 鸡蛋 1个（约50g）
• 糖粉 25克
• 奶粉 10克
• 黄油 25克

一次发酵椰蓉吐司的做法步骤

步骤 1

将酵母、糖粉、牛奶、鸡蛋放入主锅，1分30秒/37度/速度3激活酵母。

步骤 2

将除黄油和盐以外的其他食材放入主锅，30秒/速度1-4混合。然后4分钟揉面。

步骤 3

加入黄油和盐，继续揉面3分钟。

步骤 4

手上抹点油，将面团取出，分成两份用保鲜膜盖上松弛。

步骤 5

将椰蓉馅儿的所有材料放入主锅，30秒速度1-3混合。

步骤 6

取出备用。

步骤 7

将面团擀开，擀成长条，擀好后翻面，中间铺上椰蓉馅儿，底端不铺，留一部分好收口。

步骤 8

底端收口稍微捏一下。

步骤 9

盖上保鲜膜松弛十分钟。

步骤 10

用刀将面团中间切开，切到底，两端不要切断。

步骤 11

然后拿着两头往下翻。底部两头靠紧

步骤 12

并排放入吐司盒，盖上吐司盖进行发酵。

步骤 13

发酵到八分满。

步骤 14

放入预热好的烤箱，180度35分钟。（根据自家烤箱脾气调节）小烤箱建议上色后盖锡箔纸或者调低温度烤制。

步骤 15

烤好后马上震一下以便脱模。

步骤 16

好吃😋

一次发酵椰蓉吐司的小贴士

喜欢蔓越莓的可以在馅儿里加入少许蔓越莓混合，也可以用肉松代替做肉松吐司。方子根据蕾宝宝方子调整的小美版本，没有小美的伙伴也可以用其他厨师机揉面哦。

菜谱创建时间：2019-05-15 13:13:51