白切鸡

作者： 夏日里的一滴水

生在广东 地地道道广东人～白切鸡是一道节假日必上桌的家常菜～小时候并不知道什么叫乡愁～然而今天 我在距离广东4000多公里的地方做起了这道家常菜～吃的第一口差点幸福到哭了～大概 这就是乡愁吧～

用料

• 土鸡 1只
• 葱 一把
• 姜 4-5片
• 香菜 一把

白切鸡的做法步骤

步骤 1

把鸡洗好 肚子塞进葱 用一个大锅注进冷水放入姜 一整个鸡冷水下锅～可以把鸡脚先剁下来 这样就不会占用太多地方了 要是锅很大 就随意 水开之后 让其沸腾10分钟～之后用筷子夹起鸡头 把鸡肉整个吊一下～对它进行翻面下锅～再让它沸腾10分钟 过后 用筷子插进鸡腿位置 看看会不会流血水、如果不会 就证明熟悉了 就可以取鸡切件了～

步骤 2

我的锅太小了～所以要小心翼翼去看着煮 怕沸腾时候水会满出来～

步骤 3

这个是葱头 就是买的葱 然后头切出来～葱全部塞进鸡的肚子～

步骤 4

这个是葱头油 用来蘸鸡吃 上面小视频的葱头切片 香菜切碎 花生油 酱油（推荐东古酱油）

白切鸡的小贴士

好像没什么小贴士 都在步骤说完了！哈哈哈～

菜谱创建时间：2019-05-15 15:44:56