番茄炖牛腩

作者： 幸福美食频道

番茄炖牛腩的做法每个人都不同，给大家分享我的做法，感兴趣的小伙伴们可以试试。 我比较喜欢酸味重一些、汤浓一些的，在放番茄的基础上还会再多放点番茄酱。炖肉要放的料我基本不太讲究，家里有什么放什么。

用料

• 牛腩 2斤
• 番茄 2个
• 番茄酱 适量
• 料酒
• 盐
• 糖
• 小茴香 1小把
• 桂皮 1个
• 八角（大料） 2个
• 花椒 1小把
• 辣椒 3—5个
• 草果 1个
• 豆蔻 1个
• 肉蔻 1个
• 炖肉的香料我基本是家里有什么放什么，不太讲究 有时候也只放桂皮、八角、香叶。

番茄炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛肉提前用清水浸泡几个小时，把血水充分泡出来，期间换几次水。

步骤 2

然后牛肉冷水下锅，开大火煮至变色捞出。焯肉的时候不盖锅盖。

步骤 3

番茄用开水烫一下外皮，把外皮去掉。切成小块。

步骤 4

炖肉料提前准备好。比较碎的可以用无纺布或者纱布包起来。

步骤 5

锅里放一点油，烧热后放入葱姜蒜辣椒、香料翻炒出香味。

步骤 6

放番茄翻炒至出汤。

步骤 7

再放点番茄酱翻炒均匀。

步骤 8

加水大火煮开。

步骤 9

放肉和剩下的炖肉料。如果想放酱油的话也可以放点酱油。

步骤 10

盖上盖子转小火炖1小时。

步骤 11

1个小时以后放入适量盐调味。再盖上盖子继续炖半个小时—1个小时。

步骤 12

最后牛肉煮熟煮到你想要的口感就可以了。

步骤 13

浇在米饭上，倍儿棒！

菜谱创建时间：2019-05-15 22:29:35