超简单的抹茶水晶粽子·草莓豆沙馅

作者： 美善品寺月

从外皮到内馅儿，满满的和风味道。 如果你爱和果子，一定要试试这个！

用料

• 西米 120克
• 抹茶粉 5克
• 细砂糖 30克
• 食用油 10克
• 水 80克
• 草莓豆沙馅 适量（很少）
• 粽叶 25-30片
• 食用油 适量、刷油用
• 棉线 12-15根

超简单的抹茶水晶粽子·草莓豆沙馅的做法步骤

步骤 1

基本原料准备

步骤 2

抹茶粉过筛，与西米搅拌均匀。

步骤 3

加入细砂糖，搅拌均匀。

步骤 4

加入食用油，搅拌均匀。（选用玉米油、葵花籽油这样无明显味道的食用油）

步骤 5

分多次加入水，搅拌均匀，我大概加了三四次。第一次搅拌后基本看不到多余的水，后面几次都会有，不必在意。

步骤 6

加入水搅拌后的样子。

步骤 7

10分钟后大概这样。搅拌一下，使水分更易被全部吸收。再等10-15分钟就差不多可以了。

步骤 8

准备包咯，把材料准备好。

步骤 9

拿两片粽叶，修剪掉两端。我用的是冰鲜粽叶，洗净、沥干即可。也可以用干粽叶，浸泡后煮沸消毒，即可。

步骤 10

在亮面刷油。

步骤 11

约1/3处，卷起一个小漏斗。

步骤 12

放少许准备好的抹茶味西米，轻轻压实。

步骤 13

加入馅料，揉成小球状，不用很完美。也可以用水果，个人建议用淡甜型的馅料，与抹茶更配，口感和味道更好。

步骤 14

填满西米，轻轻压实。

步骤 15

卷好，系绳。

步骤 16

放入蒸锅，有剩余的西米，可以放在小碗里一起上屉。

步骤 17

蒸大约1小时左右即可。（小美版：60分钟/V/速度2）

步骤 18

常温放凉，食用前冷藏一小会，口感更好。（普通味的水晶粽子，在专栏中搜索水晶粽子即可。）

超简单的抹茶水晶粽子·草莓豆沙馅的小贴士

这个配料的分量，大约包12-15个，星冰粽大小。

菜谱创建时间：2019-05-15 22:46:07