消暑爽口缤纷大拌菜

作者： 芋小厨

夏天没胃口，试试这个酸爽开胃的拌菜吧！ 配料表里的调料，我是用家里吃饭的白瓷勺来量给大家做参考的，一般我都按这个比例，具体操作起来可以按照自己口味和蔬菜多少进行增减，但是有一点：白砂糖、白醋一定要化开，可以加一勺白开水帮助砂糖融化，水也能稀释一下白醋的冲劲儿，花椒油最好别省略，好吃的。

用料

• 紫甘蓝 3片
• 苦菊 1棵
• 番茄 半个
• 坚果 一把
• 白醋 4勺
• 砂糖 1勺
• 生抽 0.5-1勺
• 盐 适量
• 花椒油 半勺
• 香油 2-3滴
• 开水 1勺

消暑爽口缤纷大拌菜的做法步骤

步骤 1

蔬菜先泡至少半小时，洗净，一般做凉拌菜我都会把菜洗干净之后再拿凉开水给它过一遍水，看个人习惯吧，直接跳过这步也是可以的，然后水尽量控干一点。苦菊叶子如果太长可以从中间一折为二，番茄切片，紫甘蓝用手撕成小块，切丝也行，但我嫌麻烦。

步骤 2

所有调料放在一个碗里，再加一勺开水帮助砂糖融化，尝尝味道，缺什么加什么。

步骤 3

蔬菜放在大小合适的容器里，撒上一点花生碎或坚果碎，看上去高级一点😂😂把刚刚调好味的调料汁均匀倒入。

步骤 4

酸酸甜甜，适合夏（减）天（肥）!

菜谱创建时间：2019-05-16 20:16:27