爆炒鱿鱼

作者： 白素贞爱躺鸡

🦑鱿鱼我只爱须...

用料

• 鱿鱼 冰冻一包
• 洋葱 半个
• 红辣椒 一个
• 线椒 6-7根
• 花椒 少许
• 葱姜蒜 适量
• 小米辣 一个
• 蚝油 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老干妈 一勺
• 盐 少许
• 糖 适量

爆炒鱿鱼的做法步骤

步骤 1

1、我买的超市冰冻鱿鱼须，提前解冻，放锅里煮10分钟焯水。切好以上配料。

步骤 2

2、准备以上辅佐调味料（还有花椒和老干妈）。

步骤 3

3、热锅冷油下入葱白、姜、蒜、小米辣爆香

步骤 4

4、接着放入洋葱和花椒进行翻炒，炒出香味。

步骤 5

5、然后加入一勺老干妈煸炒出少许红油。

步骤 6

6、接着倒入提前控干水分的鱿鱼须段（已经过水焯熟），中火🔥翻炒1分钟。

步骤 7

7、倒入青红椒，依次加入料酒、生抽、蚝油，盐可以少放，前面加过老干妈也是比较重口味的！再加适量糖提鲜调味～ 注意过程一定要大火，不停翻炒，炒出夜市摊淋漓尽致的赶脚！ 如果太干了就稍微从边缘加入一点水～

步骤 8

8、最后撒葱花出锅！真的是超级美味，很有大排挡那种feel～配上一口冰啤酒简直来过人间！

爆炒鱿鱼的小贴士

1、鱿鱼须记得要过水绰熟，加入略微料酒去腥！（真的挺腥的） 2、配料足才好吃！ 3、翻炒过程一定要大火，绝！

菜谱创建时间：2019-05-16 20:57:39