简单美味的炸油饼

作者： 默小暖

这玩意儿跟油条有点像 炸完沥油吃起来香香脆脆的，特好吃 配上豆浆或稀粥最完美了^_^ 今日早餐： 薏米绿豆粥 炸油饼 枇杷 2019.05.17

用料

• 面粉 300克
• 温水 140～150克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 油 适量

简单美味的炸油饼的做法步骤

步骤 1

1、面粉加入酵母和盐混合均匀，酵母和盐不能碰在一起，然后加入温水揉成光滑的面团，每种面粉吸水性不一样，所以水量不要一次性加入，慢慢加到可以揉出不粘手的面团就可以了

步骤 2

2、揉好之后室温发酵至2倍大，测试发酵有没有成功，就用手指蘸一点面粉在面团顶部戳个洞，洞没有马上回缩就可以了

步骤 3

3、扒开面团里面洞组织是这样的就是发酵好了

步骤 4

4、面团发酵完了之后拿出来重新揉一揉进行排气，然后分成10等份，每个约45克（做完之后有点大，所以觉得40克会比较刚刚好，当然不介意大一点的没关系，哈哈）分好之后盖保鲜膜醒发15分钟

步骤 5

5、醒发完了之后将面团擀成椭圆形或圆形，中间用比较锋利的刀割几道口

步骤 6

6、锅内倒入多一点的油，烧至7～8成热，将面饼放入锅内，如果有立刻浮起来就证明油温够了（油温测验：筷子插入锅内会有许多小细泡或者丢一小块面皮下锅，面皮立刻浮起就证明可以炸了）

步骤 7

7、面饼最好只翻一次，所以面团放下去后第一面大概炸30～35秒就会均匀上色，可以用筷子轻微翻一下看看，别炸过头了，翻面之后大概炸15秒就够了

步骤 8

8、如果喜欢焦脆一点的可以适当延长2～3秒

步骤 9

9、炸好之后捞起沥油就可以装盘了

步骤 10

10、好大一个，哈哈哈，不过我一下子就吃了两个，热热的好吃^_^

步骤 11

11、炸了两三个比较脆的

步骤 12

13、夏天来了，就来一碗薏米绿豆粥吧～～

步骤 13

14、今日份水果

步骤 14

15、今日早餐齐啦^_^

菜谱创建时间：2019-05-17 16:49:07