橄榄菜四季豆

作者： 蕭然

今天分享橄榄菜四季豆的做法，这是一道家常的下饭菜，用同样的方法，也可以使用长豆角切成粒状，这两个豆角都是我儿子最爱的中菜之一呢。

用料

• 四季豆 500克
• 橄榄菜 两勺
• 肉末 200克
• 盐 5克
• 姜 2片
• 蒜 3瓣
• 蚝油 1勺
• 生抽 3勺
• 老干妈风味豆豉酱 1
• 松子仁 10克
• 白砂糖 6克
• 花生油 10克
• 鸡精 5勺

橄榄菜四季豆的做法步骤

步骤 1

1，准备好主料和配料：四季豆、猪肉末（五花肉）、油、盐、糖、姜蒜、蚝油、生抽、老干妈酱、橄榄菜、鸡精、松子仁（装饰用可忽略或改用红辣椒）

步骤 2

2，将四季豆切成粒装，大小随你的喜好，个人喜欢这样的大小，方便用勺子舀到碗里或者拌饭。

步骤 3

3，先将豆粒用小半碗的水煮至半熟，大概是5分钟。在煮的过程，加入少许盐和鸡精，使豆粒有小小的咸味。看的变成绿色的豆粒，就可以将锅里的水全部倒出，不再使用了。

步骤 4

4，将锅中有水分的豆粒这样炒啊炒，中火炒干，在即将炒糊之前，加入小量花生油，这时候豆粒已经熟透，变软。最后将豆粒倒入碗中，备用。

步骤 5

5，中小火炒半肥瘦的猪肉碎，加入姜丝、蒜粒、适量盐、生抽、白砂糖。

步骤 6

6，将肉爆香以后，就可以加入之前备好的豆粒了，一起炒。

步骤 7

7，因为四季豆粒已经全熟，所以只管依次加调料：老干妈、蚝油、生抽、白砂糖，最后才是橄榄菜，炒均匀就好了。

步骤 8

8，关火。这个是我炒好，要出锅的样子。

步骤 9

9，装盘，整好型。

步骤 10

10，加装饰，我加的原味松子仁。不怕辣的你也可以加红色辣椒粒。下饭菜的感觉看出来没有？

橄榄菜四季豆的小贴士

1，如果是做给孩子吃，建议切姜和蒜时，将形状区别开，方便他们拌饭之前能很快捡出来。 2，老干妈有小小辣哦，不能吃辣就不要勉强啦，缺一味调料也同样好吃呢。

菜谱创建时间：2019-05-17 18:49:03