小美做的冰糖杨梅干（副产品杨梅汁，美善品版）

作者： 春华的知味食光

每年到了杨梅收获的季节，都会一次性得到很多，一次吃不完，各种蒸煮，做杨梅汤，杨梅汁。仍然吃不完，后来就做冰糖杨梅干，方便储存。然并卵，没有一次成功，光是熬干水份这一环节，每每让我腰痛不已，最后的环节一不小心还经常糊锅，所以我年年做年年失败，年年失败年年做。有了小美终于让我解脱出这个怪圈。每个环节都毫不费力，而且一次成功！太有成就感了！功劳归于小美，冰糖杨梅归我。

用料

• 杨梅 800克
• 冰糖（个人喜好） 50-150克
• 柠檬 2片个
• 白砂糖 2-3汤匙

小美做的冰糖杨梅干（副产品杨梅汁，美善品版）的做法步骤

步骤 1

杨梅放入小美用5分钟温度50℃速度5清洗，沥干水备用，我是吃饭前洗的，两小时以后再来做。

步骤 2

洗出来的杨梅水。 洗出来的杨梅温热温热的，酸甜适口，一下吃了很多，居然也没酸牙。

步骤 3

主锅插入蝴蝶棒，放入杨梅，蝴蝶棒要卡稳

步骤 4

设置10分钟温度V反转速度小勺启动，开始的时候要注意蝴蝶棒有没有固定好，是否会被杨梅弹出。如果弹出就重新插好。

步骤 5

音乐响起，打开锅盖，煮出很多汁

步骤 6

卡上滤网过滤出杨梅汁

步骤 7

加入两片柠檬和冰糖，冰糖的量根据杨梅酸甜度和个人喜好加，这次的杨梅很甜，所以我只放了50克冰糖

步骤 8

20分钟温度V反转速度小勺

步骤 9

煮好后下面基本没水了，这次的杨梅小，所以只设置了20分钟，如果杨梅大，汁水多可根据情况多加5分钟

步骤 10

倒出杨梅的主锅不用洗，加点冰糖粉，加凉白开，没过刀头，30秒速度6洗锅。

步骤 11

锅也洗了，顺带得到一杯带果肉的杨梅汁

步骤 12

烤箱180℃预热，主锅里倒出的杨梅铺到垫了油纸的烤盘上，分开，180℃热风烤30分钟，注意观察，最后几分钟别烤糊了，各家烤箱脾气不一样。

步骤 13

烤出来的杨梅轻轻剥开，不要和纸沾在一起，晾干放凉。

步骤 14

撒上冰糖，就成了盐津铺子14块的冰糖杨梅。最后的杨梅大概不到200克

步骤 15

副产品～——原汁杨梅一瓶，酸甜可口，刚刚好。

步骤 16

我是美善品顾问，工号2cq0086.01，欢迎加我的微信18988091535，更多美食交流分享。

菜谱创建时间：2019-05-17 23:24:57