西芹炒虾仁

作者： 如果只是梦一场

用料

• 西芹 3根
• 虾仁 20个
• 木耳 10朵
• 淀粉水 适量
• 料酒 2勺
• 葱姜蒜 适量

西芹炒虾仁的做法步骤

步骤 1

虾仁洗净剥壳去虾线，用剪刀剪开在外面一条，抽出虾线，内侧也一样！

步骤 2

内侧同样去虾线

步骤 3

放盐抓洗，去除外面的黏液，洗净

步骤 4

放一点点盐，淀粉，抓匀腌制

步骤 5

芹菜拿削皮器削掉最外面的硬筋

步骤 6

处理好的芹菜，这样才脆嫩

步骤 7

切斜刀备用

步骤 8

热锅加油爆香葱姜蒜

步骤 9

下虾仁翻炒

步骤 10

虾仁炒熟即扒拉到一边

步骤 11

下芹菜，下适量盐，翻炒

步骤 12

沿锅盐下一点凉水，利用水汽炒熟芹菜，这是脆嫩的第二步，出锅前下木耳，下适量水淀粉勾薄芡

步骤 13

出锅装盘即可

西芹炒虾仁的小贴士

1虾球拿盐搓洗去黏液，可使虾球脆嫩， 2芹菜削去老筋，和炒时烹入凉水，都可使芹菜口感脆嫩！

菜谱创建时间：2019-05-18 13:19:16