入口即化的青娥炖蛋

作者： 黄金麦田

这道菜是多年以前姐姐来我家教我做的，比外面酒店吃的更好吃，更有营养，而且更卫生，最重要的一点是量多，一家子吃的爽爽的，本钱就13块钱左右，外面这样子一盘最起码将近40块钱，会持家的小女人就动手做起来吧😉😄😄

用料

• 土鸡蛋 三个
• 大青蛾 13~15个（差不多一斤）
• 生姜 2片
• 香葱 1根
• 蒜头 5瓣
• 盐巴 适量
• 味事达味极鲜 少许

入口即化的青娥炖蛋的做法步骤

步骤 1

青娥清洗好，切成两半把里面的黑黑的内脏清洗干净。

步骤 2

洗好的青蛾放在铁碗里

步骤 3

加入生姜和适量的盐

步骤 4

加入适量的清水放在电磁炉上用小火煮至汤汁变浓变白。

步骤 5

捞出青蛾放在摆盘上。

步骤 6

在汤汁碗里打进三个土鸡蛋，用筷子搅拌均匀

步骤 7

用面粉筛过滤一遍，这样蛋液变得特别的顺滑细腻，如果没有这一步可以忽略。

步骤 8

冷水上锅，大概大火蒸5分钟之后关小火再蒸7分钟左右，可以用勺子插一下蛋液，如果是浑浊的蛋液代表没蒸熟，如果是清澈的蛋液已经熟了。

步骤 9

撒上葱花和蒜泥

步骤 10

倒入味事达味极鲜

步骤 11

锅中烧热油，浇上即可😍

入口即化的青娥炖蛋的小贴士

切青蛾的时候可以注意一下，青蛾有一边，缝隙比较大，比较好切，如果你想偷懒不切，直接放电磁炉上加点盐煮至汤汁变白也可，大火开之后，尽量关中小火，因为火太大了蛋容易变老，口感就没那么顺滑了😁😁，希望你们能喜欢！😘😘😘

菜谱创建时间：2019-05-19 14:21:25