番茄牛肉酱意面

作者： 美善品寺月

家里有娃的都知道，这是战胜吃饭困难户的法宝，超级简单！做起来吧。

用料

• 西红柿 4个中等大小的
• 牛肉馅 200克
• 白洋葱 半个
• 蒜 5-6瓣
• 黄油 20克
• 番茄酱 50克
• 糖 20克（可酌量）
• 盐 10克
• 意大利混合香料 5克
• 黑胡椒碎 适量
• 意面 适量
• 水 煮意面用，适量
• 橄榄油 拌意面用，适量

番茄牛肉酱意面的做法步骤

步骤 1

西红柿去皮： 小美的网筐能放3-4个西红柿，我为了测评效果和写方子，所以用了小美和普通煮锅同时操作，时间相同，都是8分钟，其他操作如下： 普通煮锅，冷水入锅，盖盖子煮沸，转中火。 小美：主锅放热水，西红柿放进网筐，8分钟/V/速度3

步骤 2

区别：小美煮完的西红柿很完整，没有被烫烂的部位，如图所示。

步骤 3

西红柿去皮后，对切，去蒂。放入主锅。

步骤 4

5秒/速度5，切碎，取出备用。

步骤 5

洋葱和蒜放入主锅，10秒/速度6，切碎。

步骤 6

用刮刀把锅壁的洋葱碎和蒜碎刮到锅底，加入黄油（不必提前软化）。4分钟/V/速度1，爆香。

步骤 7

加入牛肉馅。小美可以搅打牛肉成为馅，方法：切块、半冷冻、15秒/速度7。

步骤 8

加入牛肉馅后，4分钟/V/速度1，成为如上图的样子。

步骤 9

加入：西红柿碎、番茄酱、盐、糖，30分钟/V/速度1，以网筐替代量杯盖放在主锅盖子上，避免扑锅的情况，效果超好！

步骤 10

25分钟后，（即快要出锅时，放入意大利混合香料、黑胡椒碎。），把刮刀伸进去搅拌均匀。

步骤 11

意面的小美煮法： 主锅放入1200克水+5克盐，10分钟/100度/速度1。如放入热水，时间更短。 从主锅盖口竖着放入意面，10分钟/100度/反转、速度1。（如喜欢软一些的口感，设定为12分钟。 煮好后，用橄榄油拌一下。

番茄牛肉酱意面的小贴士

1.剩余的番茄牛肉酱可放入密封盒或密封罐保存，除了吃意面，还可以做Pizza的酱底，可在专栏内搜索：玛格丽特披萨。 2.这个方子是一份量的酱，基本可以4个人吃。我做的是双倍，小美表示毫无压力。

菜谱创建时间：2019-05-19 23:37:51