黑麦（全麦）面包或汉堡——饱腹感超强

作者： 一只鼠的天空丶鼠姐姐

由于每周有一顿中午吃面条或米线或饺子或抄手，中午自己带点去，因真的不喜欢每周的这一顿像早餐的午饭。方子里面加了淡奶油，不加也可以，但没有这么柔软。这款面包剩在比较柔软，放二天也很柔软。而且饱腹感很强，适合当午餐。

用料

• 高筋面粉 180克
• 黑全面粉（全麦粉） 100克
• 鸡蛋 1个（45g）
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 糖 25克
• 淡奶油 30 克
• 黄油 15克
• 奶粉 6克
• 牛奶 80克

黑麦（全麦）面包或汉堡——饱腹感超强的做法步骤

步骤 1

除了黄油以外的全部食材混合均匀揉成光滑的面团

步骤 2

先揉出厚膜，加入黄油继续揉成光滑的面团，有弹性的薄膜。

步骤 3

盖湿布，温暖处发酵至两倍大（28度下发酵）

步骤 4

发酵好的面团取出排气，平均分成6份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 5

取出松弛好的面团，再次滚圆，放入烤盘中

步骤 6

在温暖湿润的环境中发酵至两倍大。发酵完成后表面刷蛋液，撒芝麻（白、黑芝麻可以）

步骤 7

烤箱预热180度，放入烤箱175度20分钟。

步骤 8

柔软的黑麦面包。饱腹感超强

菜谱创建时间：2019-05-20 07:20:15