拌皮蛋（附挑选皮蛋窍门）

作者： 月芽儿-凡凡

材料的用量下面图片说明吧。附挑选视频。

用料

• 皮蛋 4个
• 醋 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 麻油 适量
• 胡椒粉 适量

拌皮蛋（附挑选皮蛋窍门）的做法步骤

步骤 1

皮蛋4个

步骤 2

挑选皮蛋的时候，就是这样用手抛几下，你会感觉到皮蛋在瑟瑟发抖的感觉，皮蛋在你的手心颤抖。这个就是有溏心腌制好了的，多拿几个试试就知道我说的那个感觉啦。

步骤 3

糖和胡椒粉

步骤 4

陈醋

步骤 5

低盐生抽

步骤 6

麻油

步骤 7

拿着盘子晃动几下。混合均匀

步骤 8

这是剥好洗干净的皮蛋

步骤 9

看到溏心了吧，没有溏心的皮蛋都是不好的皮蛋。

步骤 10

放进调味汁里就可以上桌啦。不爱吃太多调味料的皮蛋，喜欢尽可能简单一些，可以吃到食物本身的味道。

菜谱创建时间：2019-05-20 19:37:51