3分钟教会你爆炒花甲！看世界杯搭档《辣炒花甲》简直爽歪歪

作者： 臧大厨教做菜

用料

• 花甲1斤
• 蒜蓉辣酱适量
• 耗油适量
• 料酒适量

3分钟教会你爆炒花甲！看世界杯搭档《辣炒花甲》简直爽歪歪的做法步骤

步骤 1

锅里放冷水盖过花甲，盖锅盖，烧水直至花甲开口，花甲一开口翻几下，一熟立刻捞起过冷水洗干净待用。（不要滚太久，肉会变老缩水）。

步骤 2

有闲工夫的可以把另一半的壳给掰开。也可以不掰开，我个人以为掰开炒起来更入味，吃的时候也非常方便

步骤 3

锅里热油下蒜蓉炒5秒爆香。

步骤 4

.紧接着下 蚝油和蒜蓉辣椒酱疾速翻炒。这道菜的精髓便是蒜蓉辣酱哟想不到吧！！跟耗油真的是绝配！绝配！绝配！

步骤 5

搅拌一下后立刻把花甲倒进去翻炒均匀，这个方法要手脚快哦，不要翻炒太久，花甲一均匀裹上酱汁。

步骤 6

放葱花，翻炒1秒钟就立刻起锅，否则蚝油是会越炒越糊锅的呢。

3分钟教会你爆炒花甲！看世界杯搭档《辣炒花甲》简直爽歪歪的小贴士

冲洗方法：用流动的水洗5遍以上（直到盆里没有沙子），用盆泡花甲，放5勺盐，静置2小时。再用流动水洗到花甲没有其他的渣子，再用盐水泡15分钟，再用流水淘洗干净。

菜谱创建时间：2019-05-21 17:05:52