纯植物果冻-四川冰粉儿经典版

作者： 多多1323671152

冰粉儿是四川夏天必吃的甜品，口感像果冻，天然的，这是用植物果实洗出来的，不含任何添加，现在市面有各种加果汁果肉的吃法，我还是觉得小时候的吃法最经典-加熬制的红糖水

用料

• 凉开水 200克+1500克
• 冰粉籽 50克
• 纱布袋 1个
• 古法红糖 100克
• 石灰 5克

纯植物果冻-四川冰粉儿经典版的做法步骤

步骤 1

准备一盆1500克的凉开水

步骤 2

在200克水中加入5克石灰粉，搅拌均匀，澄清

步骤 3

取50克冰粉籽倒入纱布袋中

步骤 4

将装好的冰粉籽放放1500克凉开水中用力搓冰粉籽，让冰粉籽中的浆都洗出来

步骤 5

倒入石灰的清水，快速搅动浆液，顺逆各10圈左右，然后放入冰箱冷藏两小时左右

步骤 6

红糖100克加入10克水在锅中熬

步骤 7

过滤一下红糖浆，古法红糖会有在熬制过程中的渣子

步骤 8

糖浆成啦

步骤 9

盛出一碗冰粉儿，加入自己喜欢的甜度，古法红糖甘甜而不腻，小时候的味道

步骤 10

纯甘蔗汁熬制的红糖长这样，没有花哨的包装，却有最纯的味道

菜谱创建时间：2019-05-21 22:28:25