杂椒爆腰花 格瑞美厨

作者： Bonnierbt

用料

• 腰花 2个
• 线椒 4个
• 小米椒 4个
• 彩椒 少许
• 剁椒 20g
• 花椒 30粒
• 大蒜 5瓣
• 豆瓣酱 1大勺
• 食用油 20g
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 耗油 适量
• 淀粉 10g
• 白糖 少许
• 盐 少许

杂椒爆腰花 格瑞美厨的做法步骤

步骤 1

猪腰子在菜场买来让人直接十字划好切好，带回家泡下水，水龙头清洗干净每一条缝隙。

步骤 2

50℃5分钟4档清洗。

步骤 3

把猪腰子用生抽，料酒，老抽，耗油，淀粉抓均匀，腌制25分钟。

步骤 4

腌制过程中准备和切洗配料。

步骤 5

放搅拌刀，蒜，小米椒，花椒。10秒10档打碎。

步骤 6

换搅拌勾，加入油，豆瓣姜，剁椒一起爆香120℃2分钟L档。

步骤 7

把腌制好的猪腰沥干，跟小米椒一起放入锅中，加入生抽，料酒，耗油，老抽，白糖。设置110℃3分30秒L档。

步骤 8

最后30秒放彩椒，起锅装盘。

杂椒爆腰花 格瑞美厨的小贴士

吃不了辣的朋友辣椒品种的份量都可以减半。量力而行。

菜谱创建时间：2019-05-22 19:53:21