快手 粢饭团（方便 好吃 料超多）

作者： 周一食记

这道小食也非常适合快手， 食材提前准备好， 早上蒸完糯米饭以后， 简单包裹即可， 荤的素的， 一气呵成。

用料

• 糯米：250克（白糯米220克左右，血糯米30克左右）
• 水：适量
• 生菜：适量
• 咸蛋：1个
• 鸡腿肉、汤汁：适量
• 香肠：1根
• 蟹棒：适量
• 海苔碎：适量
• 沙拉酱：适量
• 番茄酱：适量

快手 粢饭团（方便 好吃 料超多）的做法步骤

步骤 1

提前浸泡糯米，我泡了一个晚上。

步骤 2

稍微沥干水份平铺到蒸盘内（不用沥的太干，太干影响口感），蒸40分钟。也可以用小美或者电饭锅或者电压力锅把饭煮熟。我都试过，蒸箱版和小美版米饭更有嚼劲和韧劲；电压力锅版偏软糯和粘稠。看个人口感喜好选择使用什么工具吧。我偏好于蒸箱版，和市售的台湾饭团很相似。

步骤 3

准备一张竹帘。在上面平铺保鲜膜。

步骤 4

把饭铺在保鲜膜上，按平。

步骤 5

放上蟹棒、生菜和鸡腿肉。鸡腿来自于：白沙菜场的宋雪梅烧鸭店，甜甜咸咸，太好吃了，所以连汤汁也没放过，浇灌到饭团里提鲜。

步骤 6

再放上咸鸭蛋、香肠、海苔碎，挤上番茄酱和沙拉酱。

步骤 7

利用卷帘把米饭捏成团，有了保鲜膜，包裹起来就方便了很多，成型以后再捏紧。

步骤 8

250克的米饭量可以做两个。

步骤 9

包裹粢饭团。

步骤 10

扎绳固定。

步骤 11

对半切开。

步骤 12

取少量鸡腿汁浇灌在表面。

步骤 13

捏紧是关键，这样切开也不会变型。

步骤 14

吃饭团的仪式感就是给它穿上“外衣”。

步骤 15

家常饭团除了用料丰盛，还有就是量够足，实别别的原料呢。

步骤 16

一人一团，在家吃，在外吃，都可以，这样的包装也很适合外带或者野餐。

菜谱创建时间：2019-05-23 08:00:37