酱香千层肉饼

作者： 王雪岩1984

香喷喷的肉饼，早餐的不二选择。

用料

• 饼皮
• 中筋面粉 150克
• 水（60-70度） 90克
• 馅料
• 肉馅 150克
• 葱 40克
• 料酒 6克
• 五香粉 0.3克
• 白胡椒粉 0.3克
• 糖 1克
• 盐 0.5克
• 蚝油 6克
• 酱油 6克
• 豉油 6克
• 姜粉 0.3克
• 黄酱（不喜可不放） 12克
• 鸡蛋 一个
• 香油 6克

酱香千层肉饼的做法步骤

步骤 1

面粉加水和成光滑的面团，静置松弛30分钟以上，如果做早餐的话，晚上和好面，放冰箱冷藏，早上起来直接做。

步骤 2

将除葱和香油以外的材料放在肉馅里拌匀上劲，再加入香油拌好，冰箱冷藏备用。

步骤 3

松弛好的面团擀成约2毫米厚的长方形面片，（醒好的面团擀开不回缩）

步骤 4

将面片长的两边分别切三刀，均匀涂抹肉馅，再撒上葱花。最先叠的一片不抹馅

步骤 5

依图示按顺序依次叠好

步骤 6

到这一步向上包起来，

步骤 7

把露馅的地方都捏上。

步骤 8

擀成大约1.2厘米的厚度，擀时力度一定要轻，要不然就会露馅，层次不好看。

步骤 9

擀好的饼坯放入预热好的饼铛小火烙大约10分钟，小火烙，要不然里面肉馅不好熟

步骤 10

黄澄澄的肉饼

酱香千层肉饼的小贴士

1、面粉吸水量不同，水量酌情增减。 2、不喜欢黄酱的话可以不放，但盐量要增加。

菜谱创建时间：2019-05-23 10:02:46