雪吻蛋糕

作者： 希葩提娅

用戚风、果酱、蛋挞皮和蛋白霜自由组合的一款甜品，吃上去松软香甜，想不出该叫她啥，就叫“雪吻蛋糕”吧

用料

• 鸡蛋 3只
• 糖粉 45g
• 玉米油 30g
• 纯牛奶 30g
• 低粉 50g
• 蛋挞皮 6个
• 蛋清 70g
• 糖粉 30g
• 果酱 适量
• 表面撒糖粉 适量

雪吻蛋糕的做法步骤

步骤 1

将三枚鸡蛋蛋清蛋黄分离

步骤 2

蛋黄搅匀后倒入玉米油

步骤 3

搅拌均匀后再倒入牛奶

步骤 4

继续搅拌均匀后筛入低粉

步骤 5

拌至无干粉

步骤 6

三个蛋清分三次加入45g糖粉，打至干性发泡

步骤 7

取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀

步骤 8

再倒回蛋白中，翻拌均匀

步骤 9

烤盘铺上烘焙纸，倒入搅拌好的面糊，表面轻轻抹平，轻震几下，放入145度烤箱，烤20～25min

步骤 10

烤好晾凉

步骤 11

冷冻的蛋挞皮取出室温放软后将其压平

步骤 12

在蛋挞皮上刷果酱（果酱选自己喜欢的就行）

步骤 13

用稍小于蛋挞皮直径的圆形模具在蛋糕上压出6个圆

步骤 14

把压好的圆形蛋糕体放在蛋挞皮之上，在蛋糕上再放适量果酱

步骤 15

70g蛋清分三次加入30g糖粉，打至干性发泡，装入裱花袋（我用的8齿裱花嘴）

步骤 16

在果酱四周挤上蛋白霜

步骤 17

再将蛋挞皮四周和果酱上面分别挤上蛋白霜，直至表面全部用蛋白霜覆盖住，表面再撒上适量糖粉，烤箱200度，烤5min后，改上下火90/180度，继续烤15min

步骤 18

成品

菜谱创建时间：2019-05-23 11:11:41