【口水】毛豆

作者： Tammy颖

这个凉拌毛豆的做法，我每年夏天都做，五年了，真的特别好吃！

用料

• 毛豆 500克
• 大蒜 8瓣
• 姜 3片
• 八角 1个
• 桂皮 小半块
• 花椒 5克
• 生抽 4勺
• 醋 4勺
• 蚝油 2勺
• 鸡精 1勺
• 糖 2勺
• 干辣椒 5个

【口水】毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆剪掉头和尾，更好入味。蒜切泥、生姜切片、干辣椒切小段。

步骤 2

洗干净毛豆，倒入烧开的水煮8分钟。我喜欢脆口的，如果喜欢软口的，可以煮10分钟左右。煮好后洗干净浮沫，控水。

步骤 3

开火，锅内倒油，倒入蒜泥、姜片炒香。

步骤 4

倒入花椒、桂皮、干辣椒、八角炒香。小火炒，以免炒糊。

步骤 5

炒香后倒生抽、醋、鸡精、蚝油、糖翻炒融化后，关火。倒入煮好的毛豆拌匀。

步骤 6

拌匀后装容器，包上保鲜膜，放冰箱过夜，或者上午做晚上吃。

【口水】毛豆的小贴士

一定不能现做现吃，拌匀后一定要泡至少六个小时，这样才入味！

菜谱创建时间：2019-05-24 14:42:13