不能错过的麻小

作者： 桃拾一

买回来的活的小龙虾用盐和白醋泡半个小时至一个小时 然后戴上橡皮手套用牙刷流动的水刷它的腹部和嘴巴 然后左手抓住小龙虾右手把小龙虾钳子下的四对小爪子抓住然后往下一揪小龙虾的腮就出来了，在用剪刀把虾头剪开把沙袋和虾胃取出来冲洗一下就可以了（怕钳子夹就提前把会活动的钳子剪掉）

用料

• 主料
• 小龙虾 2斤
• 葱 1根
• 姜 2片
• 盐 根据口味
• 青红辣椒 各一个
• 啤酒 600ml
• 黄瓜 1根
• 孜然粉 2小勺
• 油 适量
• 花椒粉 2小勺
• 底料
• 豆瓣酱 2大勺
• 蒜 10瓣
• 干辣椒 一把
• 小米椒 一把
• 麻椒 一把
• 桂皮 3片
• 姜 2片
• 八角 2个
• 花椒 一把
• 香叶 6片
• 泡椒 一把
• 装饰
• 小葱 1根

不能错过的麻小的做法步骤

步骤 1

炒锅倒油 平时做饭三倍的油 热油放虾翻炒一下捞出 倒入葱姜蒜豆瓣酱翻炒至红油 在倒入底料中的食材翻炒 倒入啤酒搅拌均匀放入小龙虾翻匀盖盖子闷5分钟 倒入黄瓜青红椒翻炒几下 倒入花椒粉，孜然粉，盐翻匀 出锅 撒小葱，香菜 吃起来

菜谱创建时间：2019-05-24 20:59:52