火龙很芒千层蛋糕 KA料理棒食谱

作者： PHINA买汰烧

这次用KA的料理棒轻松做千层蛋糕，搅拌面糊均匀快速，拌面糊再也不用轮流加粉加水了。 平底锅直径：20cm 慕斯圈直径：15cm 火龙果汁+牛奶总量不变，可自行调整两者的用量，改变面糊颜色。

用料

• #可丽饼皮 - 20cm直径约16张
• 鸡蛋（带壳重量） 250g
• 融化的黄油 33g
• 糖 45g
• 盐 1g
• 火龙果肉 160g
• 牛奶 300g
• 低筋面粉 133g
• #夹馅
• 淡奶油 400g
• 芒果未去皮 600g-700g
• 细砂糖 30g

火龙很芒千层蛋糕 KA料理棒食谱的做法步骤

步骤 1

全部食材一次性放入杯中。 料理棒的搅拌头放入杯底，开动！ 3分钟就搞定了。 太省事了。(￣▽￣)

步骤 2

火龙果肉切小块，用料理棒打成泥。

步骤 3

过筛。不介意黑籽的可以不用过筛～倒进面糊，搅拌。 火龙果汁和牛奶总量不变，可以自行调整两者的用量，改变面糊颜色。

步骤 4

加入融化的黄油，搅拌～

步骤 5

过筛面糊。 冷藏1小时让食材充分混合，产生微量面筋，煎饼不易破。 最后筛子里只有泡沫和2小粒面疙瘩～

步骤 6

平底锅抹油，中火煎饼。 50ml面糊（40g）倒入锅里，转动锅子，在锅里摊开。

步骤 7

2-3分钟，饼皮起大气泡熟透。 【重要】将火力调小或关掉。 接着撩起饼皮（小心烫手），翻面，用余温蒸发面饼没有煎的那一面的湿气，同时让锅子降温。

步骤 8

此时会听到呲啦的声音，等声音变小就可以取出面饼了。 关火+翻面让锅子不会过热（除非你用厚底铸铁锅），以免之后面糊倒进去煎熟太快不能铺开。 把锅里的面饼碎屑倒掉，再次抹油，开中火，倒入面糊……

步骤 9

放凉。

步骤 10

用慕斯圈切掉边边不平滑的部分。

步骤 11

芒果从柄入刀，切成两半。

步骤 12

找个比芒果稍微大点的薄壁杯子，刮下芒果肉。

步骤 13

芒果片放在两根筷子中间，用水果刀片出2-3片厚度一致的芒果。

步骤 14

奶油打发到缓慢流动的状态。根据层数分配每层使用的奶油重量。

步骤 15

组装～2层奶油1层芒果。 奶油每层大约30g，放芒果的也是用30g奶油。

步骤 16

冷藏6小时凝固。 开吃前撒点草莓粉～

步骤 17

切出来了

步骤 18

不用烤箱，酸酸甜甜的水果小蛋糕做好了

菜谱创建时间：2019-05-24 21:52:28