红糖芒果派

作者： 诈尸的驴蛋蛋

这是2个4寸菊花模具的份量

用料

• 红糖 20克
• 芒果 1个约200g
• 玉米淀粉 5克
• 低筋面粉 100克
• 黄油 50克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 15克
• 水 50克+15克

红糖芒果派的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化后加入细砂糖，硅胶铲搅拌至顺滑。

步骤 2

筛入低筋面粉，鸡蛋打散后过筛后加入其中，用硅胶铲翻拌均匀成面团。

步骤 3

面团放入保鲜袋中，冰箱冷藏1-3小时。

步骤 4

芒果切小方丁，边角余料切碎尽可能的碎。边角余料和小方丁约各占一半比较好。

步骤 5

小不粘锅倒入50克水，加入芒果边角余料和20克红糖，小火熬制。一边熬一边用硅胶铲搅拌，并尽可能的用硅胶铲切碎芒果。

步骤 6

水分蒸发至酱汁状时，用5g玉米淀粉兑15g水，倒入锅中搅拌均匀，关火。馅料成浓稠果酱状。冷却备用。

步骤 7

取出冷藏后的面团，分成2份，用手压入模具中，用擀面杖沿着模具的波浪边缘擀掉多余的面团，底部用叉子扎小孔。多余的面团留着等下编织上盖用。

步骤 8

将冷却的馅料酱和芒果方丁加入派皮中，多余的面团揉搓成8-10根细条。

步骤 9

细条编织成派的上盖，边缘收口注意捏紧。

步骤 10

烤箱180度左右上下火烤30分钟左右。

步骤 11

出炉冷却后脱模。此图是烤了25分钟左右拿出来拍的，上色比较淡，可以再多烤几分钟。封面是后来又做了一次烤了30分钟的上色效果。

步骤 12

咬一口，切面如图。好吃。

红糖芒果派的小贴士

编织不好编...难以描述，多练习吧……实在不行别编了，先横后竖直接盖上去也可以，没辣么好看而已。 红糖可以换成白糖。芒果可以换成梨或者苹果等等，大同小异。

菜谱创建时间：2019-05-26 01:11:04