不用揉出膜的桃花酥

作者： 月半儿小厨

之前做过不用揉出膜的蛋黄酥，桃花酥同样适用哦。

用料

• 水油皮
• 中筋面粉 150克
• 猪油 55克
• 细砂糖或者糖粉 30克
• 沸水 60克
• 油酥
• 低筋面粉 120克
• 猪油 60克
• 红曲米粉 5克
• 其他
• 红豆沙 300克
• 鸡蛋黄 1个
• 黑芝麻 适量

不用揉出膜的桃花酥的做法步骤

步骤 1

将水油皮的材料放到盆里搅拌均匀，细砂糖的话可以放到沸水里，然后再和猪油面粉混合，小心别被沸水烫到哦。揉成不用太光华的面团，盖章保鲜膜放置30分钟，之后用手再揉一次就可成光华面团了，揉完后再放置20分钟。

步骤 2

将水油皮，油酥，豆沙馅平均分成12份，怕不均匀可以借助电子秤。

步骤 3

把水油皮按扁包住油酥，注意仔细封口，以免后边油酥外漏。

步骤 4

包好后盖上保鲜膜静置15分钟

步骤 5

用擀面杖擀成这种椭圆的片片

步骤 6

沿着一边往上卷起来，如图的样子

步骤 7

都弄好后盖上保鲜膜静置20分钟

步骤 8

再次擀成一个长条形的片

步骤 9

再一次卷起来😂，重复前边那个步骤就是了，之后盖上保鲜膜静置20分钟

步骤 10

用手指在中间按一下

步骤 11

之后将两边捏起来，整理下，尽量最后成一个球球，我这个是拍照忘记了往后捏了😓

步骤 12

用擀面杖檊成片，有点像一块梅花肉，哈哈😄

步骤 13

包入豆沙

步骤 14

技术还不错😁

步骤 15

用擀面杖檊成片，注意慢一点檊，别把油酥挤出来，用力要均匀，之后那刮板或者其他你可以用上的工具将圆片平均分成5份

步骤 16

用手指捏住两边，如图所示

步骤 17

用刀片在每个花瓣上划两下

步骤 18

在花心处抹上蛋黄，撒上黑芝麻

步骤 19

烤箱预热170度，烤25分钟即可

菜谱创建时间：2019-05-26 13:30:55