土豆炖芸豆（舔盘）

作者： Jenny_爱青梅

拿手菜系列，最近半个月做了五次 废图，图都是以前的图，最近开始涉猎烘焙，得到好多赞，超开心，决定回馈一下～ 等研究生开学，正好有时间，碰上姐姐家有事儿，来看外甥女（真累啊，累胖了都） 来之前好久没做过了，属于全家都爱吃那种，汤都能拌饭拌面那种（前提是最后收汁）

用料

• 芸豆 20多根的样子
• 土豆 3个，人多就用大土豆人少就用小土豆（女生三分之一拳头大吧）
• 肉 随意
• 葱 大葱切三四片
• 蒜 三瓣
• 酱油 炒菜铲子半铲
• 糖 三勺（调料匙大概9克左右）
• 盐 一勺（调匙大概3克左右）
• 桂皮 一小块
• 香叶 一片

土豆炖芸豆（舔盘）的做法步骤

步骤 1

土豆削皮切滚刀块，泡水里备用（泡水里去处出过多淀粉，汤不至于太过糊糊）（做土豆丝时，无论凉拌还是炒，同理）

步骤 2

芸豆切段儿，蒜切片，葱切几片，肉切几片（爱吃就多加里面炖出来的肉还挺好吃的，小外甥女超喜欢）

步骤 3

锅里加油，葱蒜炒香，加肉片，炒肉泛白（喜欢肉干一点多炒一会儿），加豆角土豆一起下锅翻炒，一两分钟，加水至隐约没过菜。

步骤 4

加生抽，盐（现在加为了好看，不然最后土豆很懒，再加盐翻都碎了，粉粉的了），糖，桂皮，香叶，大火烧开，转小火，炖半小时至汤剩一点儿，变成粘稠汤汁，关火点四五滴香油，搞定～

土豆炖芸豆（舔盘）的小贴士

炖的时间注意半小时只是参考，注意不要糊锅 每家的锅不一样，炖干的时间不一样 比如我姐家和我家的锅炖烧干时间就不一样… 最后！！！！！ 收汁收汁收汁，一定要收汁，不能明显有水状寡淡的汤。最后汤是糊糊状的。 新手小知识：收汁就是开大火，最后汁剩不多，开大火半分钟到几分钟不等（多做几次就自己掌握了）

菜谱创建时间：2019-05-26 19:21:16