咖啡玛德琳

作者： 希味淡

这款小蛋糕叫玛德琳，也叫贝壳蛋糕，样子超可爱的，我们平时做出来都是各种小贝壳的样子，现在创意模具很多，会做出很多样子，也可以选择孩子喜欢的模具，这样小蛋糕也能多吃几个呢！玛德琳有基础口味，但我个人比较更醇香的味道，比如加入黑咖啡粉，那味道简直就是未出炉就谗着流口水，平时我们喝不完的咖啡粉就可以做甜点，黑咖啡有利尿，促进心血管的循环作用。

用料

• 低筋面粉 90克
• 黄油 70克
• 鸡蛋 2个
• 蜂蜜 90克
• 摩卡黑咖啡粉 6克
• 泡打粉 2克

咖啡玛德琳的做法步骤

步骤 1

首先把鸡蛋磕入无水无油的料理盆中，接着倒入蜂蜜混合均匀。

步骤 2

低筋面粉和泡打粉混合一起，把咖啡粉倒入混合均匀，接着筛入混合好面粉。

步骤 3

用刮刀搅拌均匀，面糊无干粉无颗粒即可，黄油融化成液体分3次倒入面糊中混合吸收。

步骤 4

把面糊装入裱花袋中，放入冰箱冷藏30分钟（也可冷藏一夜，早上就节省很多时间）。

步骤 5

备一个模具（栗子蛋糕模），把冷藏的面糊挤入烤盘中，八分满即可。

步骤 6

烤箱预热180度，放入中层烤制15分钟即可。晾凉可食用。

菜谱创建时间：2019-05-27 15:01:49