素炒豆芽菜（自发豆芽）

作者： 糊涂小吃货

很久没有吃豆芽了，不想吃外面的毒豆芽，就自发豆芽！有空的妈妈，也可以做做，最好也让家里的宝宝参与其中，会有不同的收获噢！

用料

• 豆芽 一雪碧瓶
• 葱 2根
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 红萝卜 半根
• 云耳干 一小抓
• 糖 适量
• 陈醋 适量
• 油 适量

素炒豆芽菜（自发豆芽）的做法步骤

步骤 1

绿豆提前浸泡24小时，浸泡时每隔2-3小时更换浸泡绿豆的水，以免发臭

步骤 2

将雪碧瓶顶部去掉，底用锥子钻20多个孔，然后放绿豆，用黑色胶袋把瓶子围一圈以防有光渗入

步骤 3

面盖湿布，每天每隔3-4小时淋水一次

步骤 4

三天后的成果

步骤 5

篮子发豆芽，底铺湿布，面盖砂锅盖子，每日淋水3-4次

步骤 6

以免透光，多余的湿布也翻过来盖住盖子，篮子的底部放在砂锅

步骤 7

四天后的成果

步骤 8

将豆芽拿出来把绿豆壳清洗掉，因绿豆芽是自己发的，所以没有把根部去掉

步骤 9

红萝卜削皮切丝，葱洗净切丝，云耳浸泡切丝

步骤 10

起锅把葱头放锅里小炒一下

步骤 11

放油

步骤 12

大火放豆芽炒2分钟

步骤 13

放红萝卜，云耳炒2分钟

步骤 14

放盐，生抽，糖，醋，葱，炒2分钟

步骤 15

健康美味的豆芽菜开吃了

素炒豆芽菜（自发豆芽）的小贴士

1.炒时不放水，因豆芽的水份比较足，如真的要加水就只是加一点点就可以了！ 2.发豆芽时气温不能太高，因焖着豆芽很容易发臭！上两周温度超30度我发的豆芽就不成功，有异味！

菜谱创建时间：2019-05-27 15:33:52