鱼香茭片

作者： 栗栗桃桃

鱼干是海南朋友自家打捞晒干的，味道特别鲜美。茭白本无味，搭配海鲜是再好不过了。此烧烤也适合于新鲜鱼。

用料

• 鱼干 4条
• 茭白 1根
• 姜片 3片
• 蒜头 5瓣
• 花椒 少许
• 郫县豆瓣酱 1至2勺

鱼香茭片的做法步骤

步骤 1

茭白洗净切薄片，放油里煸透。

步骤 2

鱼干泡过，吸干水分剪小，放少许油略煎出锅。

步骤 3

另起油锅，把花椒/姜片/蒜头编出香味。加郫县豆瓣酱翻炒片刻。倒料酒生抽煮开。加鱼块小火闷一会儿。

步骤 4

茭白片铺盘，加鱼块和汤汁。5分钟后茭百更入味。

鱼香茭片的小贴士

爱吃辣的可另加小米椒，南方人可以加一点糖。茭白片切越薄越入味。超级下饭啊。

菜谱创建时间：2019-05-27 17:50:34