汤种香葱芝士面包（小美版）

作者： 祺美

沙拉酱放太多烤出的油有点多，下次注意了。请忽略只有一半的那个面包，小公主的功劳。

用料

• 汤种 15克高粉+85克牛奶
• 高筋面粉 200克
• 低筋 25克
• 新鲜酵母 10克
• 太古冰糖 25克（或太古细砂糖20克）
• 盐 3克
• 奶粉 20克
• 玉米油 20克（或黄油25克）
• 牛奶 100克（预留10克看状态加）
• 配料
• 甜沙拉酱 适量
• 番茄酱 适量
• 香葱 适量
• 马苏里拉芝士碎 适量

汤种香葱芝士面包（小美版）的做法步骤

步骤 1

汤种部分小火加热，到看到明显纹路离火，晾凉后放冰箱冷藏1小时以上。

步骤 2

全部材料（液体部分全部放冰箱冷藏1小时以上），加汤种。全部放小美，30秒速度4-6混合。

步骤 3

揉面健6分钟揉出手套膜。

步骤 4

放在发酵箱32℃30分钟一发。不看时间看发酵状态。

步骤 5

平均分割7份，松弛10分钟。排气整形擀卷成牛舌状放入船形淋膜。烤箱放入一碗70℃以上热水，38℃40分钟二次发酵。

步骤 6

发酵完毕，烤箱175℃预热。

步骤 7

面包上依次放上甜沙拉酱、番茄酱、香葱、马苏里拉芝士碎，具体量看自己喜欢。沙拉酱不能放太多。图片里的油全是沙拉酱功劳😅。

步骤 8

175℃22分钟。烤后端出晾致手温，放入保鲜袋保存。

菜谱创建时间：2019-05-28 08:29:39