酥香萝卜丝饼

作者： 温馨东方

反复琢磨了许久才动手做，惊喜的是竟然成功了，而且非常完美，推荐给大家，不妨也来尝试一下吧！

用料

• 油皮:1、中筋面粉 150克
• 2、猪油 30克
• 3、白砂糖 10克
• 4、食用盐 3克
• 5、水 85克
• 酥油:1、中筋面粉 100克
• 2、猪油 50克
• 馅料:1、白萝卜 500克
• 2、海米 30克
• 3、猪油 10克
• 4、食用盐 5克
• 5、白砂糖 20克
• 6、香葱 2根
• 7、白胡椒粉 1克
• 8、芝麻油 适量
• 其他辅料:1、白芝麻 适量
• 2、全蛋液 适量

酥香萝卜丝饼的做法步骤

步骤 1

和油皮面:把面粉、白砂糖、食用盐、猪油放入盆内掺均匀，水慢慢加入盆内，边加水边搅拌，直到柔和成光滑的面团，用保鲜膜覆盖饧发30分钟。

步骤 2

和油酥面:把面粉、猪油放入盆内，抓匀，揉拌，直到光滑成团。

步骤 3

制作馅料:1、白萝卜叉丝，用开水焯水2分钟后放入冷水盆中，用手用力抓干水分；2、海米用温水浸泡1小时，把硬壳及杂质去除后切碎；3、葱切碎；4、把处理好的萝卜丝、海米、葱碎、猪油、盐、白糖、胡椒粉、芝麻油全部放入盆中拌匀，分成10等份备用。

步骤 4

把饧发好的油面皮及酥油分别分割成10等份。

步骤 5

把油皮按扁幹成圆片，把1份油酥包裹里面，收紧口。

步骤 6

把办好酥皮的面皮按扁，幹成椭圆形。

步骤 7

从一头卷起来。

步骤 8

用保鲜膜盖好，饧发15分钟。

步骤 9

15分钟后重复6、7、8步一次。

步骤 10

烤盘内刷油，把再次饧发好的酥油坯，竖着立起来，按扁，幹成圆片，把一份馅料包进去（按包包子的方法），按扁，上面刷全蛋液后粘上白芝麻，依次放入烤盘内。烤箱以210度预热5分钟，把烤盘放入中层，210度，上下火，烤25分钟，就大功告成了。

菜谱创建时间：2019-05-28 10:56:49