咸鱼茄子煲-粤式家常菜

作者： 又是笑笑

答应我，不要用油，少油健康又下饭的做法送给你们💅🏻

用料

• 茄子 3根
• 蒜 4颗
• 姜 5片
• 马鲛咸鱼块 1块
• 猪肉 适量

咸鱼茄子煲-粤式家常菜的做法步骤

步骤 1

姜切片，蒜切片，备用；

步骤 2

猪肉适量，这次用五花肉 先作冷水入锅开火去末处理，然后五花肉切片，备用；

步骤 3

茄子3根切条，备用；

步骤 4

马鲛鱼咸鱼罐头亮相；

步骤 5

就是这样子的；

步骤 6

热锅，放入完全没有水份的五花肉片，小火温热，将五花肉的油逼出，这一步耐心些，小火等待；

步骤 7

一面煎出油，一面用筷子翻面，煎出油份；

步骤 8

把锅倾斜45度角，沥干油，捞出干干的肉片（会非常好吃😋）；

步骤 9

沥干油份的五花肉；

步骤 10

捞出的五花肉备用；

步骤 11

锅中保持倾斜45度，放入姜片和蒜片爆香锅；

步骤 12

爆香蒜和姜后，可以将蒜片姜片捞出扔掉，加入马鲛咸鱼0.5块/一小块（图中实际放了1.5块咸鱼，咸出天际！！！所以 一小块或者半块马鲛咸鱼足够了）！

步骤 13

这里已经捞出姜片蒜片了；

步骤 14

加入茄条，五花肉，翻滚吧 让茄条粘油；

步骤 15

翻炒这一步，一般来说是需要大量的油 将茄条煸炒，油噜噜的，但是我不啊，我的操作不加油 少油健康好吃就行；

步骤 16

加入一勺子白砂糖可以；

步骤 17

加入热水跟茄条持平，烧开，收汁；

步骤 18

完成如图，非常下饭。

咸鱼茄子煲-粤式家常菜的小贴士

马鲛鱼咸鱼只需要0.5块就够了，上面操作一块多的咸鱼导致非常咸！！！这个菜不要用油啦，答应我！

菜谱创建时间：2019-05-29 22:48:58