毛毛虫面包

作者： summer823

用料

• A.高筋面粉 400克
• 白糖 80克
• 奶粉 20克
• 盐 2克
• 酵母 5克
• B.水 110克
• 鸡蛋 100克
• 牛奶 40克
• C.黄油 40克
• D.泡芙糊：黄油 40克
• 水 80克
• 白糖 10克
• 盐 0.5克
• 低粉 50
• 鸡蛋 一个半
• E.夹馅：鲜奶油 100克
• 白糖 15克

毛毛虫面包的做法步骤

步骤 1

准备面团的用料，将A部分掺在一起，B部分掺在一起，然后A和B掺在一起和面，揉成表面比较光滑的面团

步骤 2

将面团展开，放进C原料，继续揉，揉至可以用手撑开一层薄薄的膜，然后醒面20分钟左右

步骤 3

分剂，一个100克，揉成表面光滑的球，然后醒15分钟

步骤 4

准备C原料

步骤 5

将水、黄油、白糖和盐放进锅中加热至黄油融化时水正好煮沸

步骤 6

加入面粉搅拌至细腻的状态

步骤 7

鸡蛋分多次少量的加入搅拌至非常细腻的状态

步骤 8

放进裱花袋中

步骤 9

将小面团擀长

步骤 10

像图中这样对折

步骤 11

再折一下

步骤 12

封口

步骤 13

放进烤盘中，然后再放入醒发箱中醒40分钟

步骤 14

挤上泡芙糊，烤箱预热180℃，烤15分钟左右

菜谱创建时间：2019-05-30 10:32:12