蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

作者： 爱的小灶

鲍鱼去菜场买还是挺便宜的，五块钱就能买中等大小的了

用料

• 鲍鱼 8只
• 粉丝 2把
• 蒜 1头
• 蚝油 1
• 酱油 1
• 蒸鱼豉油 1
• 香葱 2根
• 小米椒 2个

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法步骤

步骤 1

鲍鱼，选肉质偏黄，紧实的。发白的有可能已经死掉了。

步骤 2

放水里泡一下，为了好清洗，我加了点盐。

步骤 3

用金属勺子沿着鲍鱼的壳边缘用力挖一下，就可以把壳肉分离，肉的下部有鲍鱼的内脏，用手撕掉。（这两步拍的照片删掉了，，） 鲍鱼的侧面黑色的部位很脏

步骤 4

用刷子一刷就干净了。

步骤 5

清洗好的壳和鲍鱼

步骤 6

准备食材， 粉丝提前用开水泡一下，大约泡3-5分钟就好了，用指甲能掐断就可以，别泡过头了。

步骤 7

粉丝泡好后用刀中间切两下

步骤 8

铺在碗底

步骤 9

鲍鱼壳铺在粉丝上

步骤 10

鲍鱼肉用刀划十字花。

步骤 11

不要划太深，保持肉都连着。

步骤 12

肉放进壳内。

步骤 13

准备好汁：蚝油，蒸鱼豉油，酱油1：1：1

步骤 14

均匀的浇在每一个鲍鱼上，粉丝上也浇一点。

步骤 15

锅里油加热至冒烟，加蒜末，关火

步骤 16

蒜末浇在鲍鱼上，可以在上面加一点小米椒。有宝宝吃就不要加了。

步骤 17

蒸锅放水烧开后，放蒸锅里蒸。大约5-6分钟。

步骤 18

～

步骤 19

出锅后，上面撒点葱花～

步骤 20

～

菜谱创建时间：2019-05-30 12:34:25