家常快手麻辣小龙虾

作者： m大大大瓶子m

这是第一次自己做小龙虾，还特别成功，超好吃，上手简单～ 我是特别能吃辣的那种，所以放了很多辣椒和花椒，超级爽，大家自己能吃辣就多放些，不能吃辣就少放一点。 还是在家做小龙虾划算啊，吃个过瘾～ 配冰啤酒🍺太爽啦！

用料

• 小龙虾 2斤
• 蒜 4瓣
• 花椒 按自己喜好放
• 姜 1块
• 盐 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 干辣椒 10个
• 香菜 3根
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 香叶 适量

家常快手麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

1， 小龙虾刷洗干净后，去虾头、虾线（一定要多刷刷，小龙虾养殖的也是蛮脏的） 2， 热锅冷油，把八角，桂皮，香叶，花椒，切段的干辣椒，姜片 ，全部一起放进锅里炒出香味，这个过程火小一些，小心炒糊

步骤 2

豆瓣酱可自 己选择放或不放，放的话汤汁更浓郁些。要放豆瓣酱的话，也是和上面那些八角一起炒 3， 把小龙虾倒进滚内翻炒，小龙虾外壳一变红就可以加入蒜末，辣椒粉。翻炒均匀后，加入盐，味精 （生抽老抽好像是没放的，忘记了。郫县豆瓣酱味挺足了，也没多大影响） （这一步，大火爆炒） 4，加适量的水进去，焖一小会就可以开盖收收汁，这个过程也不要太久，汤汁多一些味道更好，但是太快了也不够入味，大概两三分钟的样子就差不多了。 （这一步，转为中小火） 5， 起锅前加入切段的香菜，翻炒两下就可以起锅～我做的时候忘记加进去了，装盘后才加，不过这样拍照更美观哈哈哈。 麻麻辣辣鲜香的小龙虾就做好了～ 开吃！！！

菜谱创建时间：2019-05-30 14:20:13