🇷🇺俄罗斯大馅饼•素馅

作者： Jun沙巴上海囡

🇷🇺俄罗斯大馅饼•素馅•改自门牙_dora配方 因为喜欢斯拉夫民族的面食，所以收藏了上了门牙_dora的菜谱https://www.xiachufang.com/recipe/102924731/ 调整成了 👉低胆固醇的素馅， 👉面团也改成手揉方法， 非常松软、好吃。 2人份。

用料

• 面包
• 高筋面粉 155克
• 水 90克
• 玉米油 5克
• 盐 2克
• 黑胡椒 3克
• 黑胡椒毛豆蘑菇馅
• 蘑菇切碎 10颗
• 新鲜玉米粒 20克
• 毛豆子 30克
• 洋葱 60克
• 盐 3克
• 黑胡椒 3克
• 炒馅玉米油 5-10克

🇷🇺俄罗斯大馅饼•素馅的做法步骤

步骤 1

馅：（1）蘑菇、洋葱切粒，玉米粒，毛豆子。 （2）热锅冷油，煸炒洋葱炒变色并香味后加入所以食材，加入黑胡椒、盐，翻炒5分熟，也就是蘑菇缩小一半的样子，放凉待用。

步骤 2

面团： （1）所有材料放入盆中，搅拌揉成絮，感受软硬，硬了可以添水再揉成团。（2）揉面第一波是揉2分钟，前后揉。揉过50下面团会吸够水变光滑。期间可以重重地摔10下帮助面团起筋。 （3）然后一步是夏天将面团包好放冷冻松弛/醒10分钟左右后再揉。 冬天可以放较冷的地方松弛。 （4）静置后的面团揉第二波，重复上面动作和时间直到出筋/膜，然后包含醒发至1.5倍大。

步骤 3

面团➕面包整形：（5）分割成2团一样大小，排气擀成2块长方形面皮，长、宽都比模具底部大2cm左右。 （6）将一块面皮铺在模具中，再铺馅，再盖上另一块面皮，收边。 这一步可以自由发挥花边和盖子的花样？（7）醒到2倍大就可以烘烤。

步骤 4

烘烤： （1）烤箱预热至230度（2）放入馅饼.上200下190烤25～30分钟即可出炉。

步骤 5

很香，很软。

步骤 6

黑胡椒洋的味道点亮了整个馅饼。

🇷🇺俄罗斯大馅饼•素馅的小贴士

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菜谱创建时间：2019-05-30 16:36:00