三线肉、五花肉都可、切成自己喜欢形状大小
土豆去皮也切成自己喜欢形状大小、泡水里、土豆可以换成其他配菜:黄豆、干豇豆萝卜等..
锅放少许油、放肉爆
稍微爆下即可、喜欢吃香点爆干点
辅料:桂皮、香叶、八角、干花椒、干海椒、姜片、冰糖
锅留油放入冰糖、喜欢吃甜可多放糖
小火炒出糖色
在放入两勺豆瓣酱
放入辅料炒香
让入肉
放入少许蚝油炒2分钟左右
放入多两倍水、生抽、少许料酒、鸡精
少许十三香
大火烧开后小火炖30-40分钟、捞出香料炸
放入土豆
大火收汁
土豆没耙在放少许水、没颜色可在放点生抽或者少许老抽
装盘即可