各色果蔬面

作者： 丽丽的手工面食

又到了吃凉面的季节，各色果蔬面做起来，再配上私调凉面汁，要多爽有多爽

用料

• 中筋或高筋面粉 250克
• 蔬果水 55～60克
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 实用碱粉 3克
• 油 5～10克

各色果蔬面的做法步骤

步骤 1

压制面皮

各色果蔬面的小贴士

1、蔬果稍做处理后放榨汁机里，加少许水榨汁。 2、准备一个不锈钢盆，加入称好的面粉及其它材料后，缓慢加入称好的果汁，用筷子或手搅称棉絮状后盖上保鲜膜醒发30分钟，让面粉充分吸收水分。 3、有压面机就用压面机一步步把面团压成光滑的面皮后，根据家里现有的刀头压自己喜欢的粗细。 4、手擀面，把醒发好的面团用擀面杖擀至约1～2mm厚度的圆后，折叠成约10cm宽的一个长方体，刀工好的可以切细面，不好的话就切宽面，折叠时一定要加干粉，否则会黏住哦 5、手擀面一定要用中筋粉和面哦，压面机建议用高粉，劲道

菜谱创建时间：2019-05-30 19:32:10