灌顶蒸饺

作者： 小雅美食屋

面点老师教的蒸饺。

用料

• 原料： 面粉、肉馅
• 调料： 盐料酒、生抽、胡椒粉、十三香、鸡精、葱、姜末、蚝油、香油、水

灌顶蒸饺的做法步骤

步骤 1

先将面粉放入容器中，加入60度的热水和成面团，醒15分钟后揉成光滑面团，在醒30分钟待用，将醒好的面擀成9厘米左右的原片，然后将圆片叠成三角形。剁好的肉与调料和成肉馅。

步骤 2

翻过来，光的一面放入馅心。

步骤 3

然后将三条边各自对折起来。

步骤 4

封紧口。

步骤 5

然后用双手推出花边，再将原折起的边翻过来即成，然后在顶端放半粒枸杞即成生坯。

步骤 6

上笼蒸8分钟即可。（家里没枸杞就没放）

步骤 7

推捏步奏

灌顶蒸饺的小贴士

半斤面可以包30个蒸饺，面和的不能太软了，和包饺子面一样软硬就行，三两肉馅可以包30个蒸饺。也可以用南瓜、紫薯等制作成彩色的蒸饺。

菜谱创建时间：2019-05-30 21:22:19