黑糖梅子露

作者： Cindywu99

去年就想做梅子酒，想做的时候梅子已经下市了，今年早早地就等着云南梅子上市，此款梅子露用青梅制作，记录一下做法，明年在做看一下今年的记录就可以。

用料

• 云南青梅 1000克
• 台湾黑糖 1000克
• 云南米醋 30毫升
• 咸柠汁 1勺

黑糖梅子露的做法步骤

步骤 1

玻璃瓶买回来后清洗干净倒扣晾干

步骤 2

青梅收到后，没有马上制作，先捂个两三天，等它都发光再制作，，直接收到没黄的时候做也是可以的。

步骤 3

挑出来黄的制作

步骤 4

放在清水里面泡了半个小时，我没有杀青（用盐搓洗梅子叫杀青）

步骤 5

把梅子的蒂挑除掉，晾干梅子之后，给梅子扎洞，我用叉子直接扎

步骤 6

然后就一层梅子一层糖，最上面用糖覆盖住，在把米醋和咸柠汁倒进去即可。接下来就一切交给时间，做好后每天都需要开盖放气，如果有少量泡沫是正常现象，过一个月左右，等糖全部融化后就可以冲水喝了。

黑糖梅子露的小贴士

图片上两个瓶子一个是2l一个是1l

菜谱创建时间：2019-05-31 08:04:56