美美的戚风蛋糕

作者： 美美的盈盈

做了几次戚风蛋糕，这次是最成功的一次，多次尝试终于找到了最适合的温度和时间。

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 60克其中30克加8克玉米淀粉
• 牛奶 65克
• 植物油 65克
• 低筋面粉 100克

美美的戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

第一步：把主锅放入蝴蝶棒，将鸡蛋蛋白和蛋黄分离，蛋白放入无水无油的主锅，3分钟速度3.5打发，期间分别三次将糖和淀粉混合物38克放入，打到蛋白细腻光滑；

步骤 2

第二步：蛋黄加入牛奶、油、30克砂糖30秒速度3搅匀；再加入100克过筛低粉10秒速度3搅匀；

步骤 3

第三步：取二分之一蛋白放入蛋黄混合物进行翻拌；

步骤 4

第四步：拌匀后倒入余下的蛋白碗中翻拌均匀，然后倒入刷好油或放了油纸的模具后震一下震出气泡；

步骤 5

第五步：放入预先预热好的烤箱140度55分钟；

步骤 6

第六步：烤好后拿出先震一下震出水气，然后倒扣在架子上冷却脱膜；

步骤 7

漂亮美味的戚风蛋糕出炉了，可以开吃了😄

菜谱创建时间：2019-06-01 09:18:49